12月21日，长白山冰雪嘉年华暨“珍选捞汁杯”名厨烹饪大赛在长白山东沃大酒店举行。本次比赛由吉林省商务厅、长白山管委会商务局主办，吉林省饮食文化研究会、中国吉林网承办，我院烹饪研究所协办。

“做大冰雪产业，大力发展白色经济”是吉林省委省政府的重要战略部署。“要加快制定吉菜标准，突出打造吉菜餐饮品牌”是部署中的重要要求。本次大赛的宗旨是向全国乃至全世界推广长白山地域美食文化，充分利用长白山特有的天然、绿色、营养、健康的食材，研发出代表长白山地域特色的美食。真正达到“世界旅游为长白山停留，长白山旅游为健康停留”的目的。

此次大赛共邀请了6位中国著名的烹饪大师及省内知名的8位烹饪大师。其中包括中国顶级烹饪大师、世界食神李耀云，中国顶级烹饪大师，全国十佳厨师刘敬贤，中国顶级烹饪大师、全国点心状元葛贤萼，中国顶级烹饪大师、全国十佳厨师卢永良，中国顶级烹饪大师唐文，中国烹饪大师高峰。我院长白山技能名师朱基富、巩桂花两位副教授也受邀参加。

本次大赛共有来自省内的58位选手参赛，共评选出12道压山菜和3道特色面点。

当日下午，吉林省饮食文化研究会会长、我院烹饪研究所所长李德春主持了“聆听长白山——冰雪美食文化高峰论坛”。在论坛上，各位顶级烹饪大师针对本次大赛作品、长白山地域特色食材、长白山特色饮食文化、传统菜肴的传承以及吉菜研发等问题展开了探讨。

本次大赛的成功举办，对于推动长白山冰雪旅游具有重要意义，为长白山冰雪旅游、美食文化增添了浓墨重彩的一笔。协办这次活动，体现了我院在吉菜发展、吉林地域饮食文化方面的重要地位和作用，也是我院为发展吉林省冰雪产业做出的积极贡献，对于扩大学院的社会知名度、美誉度和促进旅游专业人才培养都将产生积极影响。

                                                              （撰稿：陈立萍 主管：李德春）