10月8日，中国吉菜高质量发展论坛暨《中国吉菜大典》编撰工作启动仪式在吉林省春谊宾馆举行。吉林工商学院校长张越杰、副校长董本云，吉林省饮食文化研究院终身名誉院长唐文教授、吉旅酒店集团副总经理杜静波等领域专家，我校科研处、吉林省饮食文化研究院、旅游烹饪学院、吉林省旅游文化研究中心相关负责人出席论坛。旅游烹饪学院学生代表参加论坛。

本次论坛围绕“吉菜烹饪技艺的传承与创新发展”展开研讨，旨在全面贯彻党的二十大精神，实现创新成为第一动力、协调成为内生特点、绿色成为普遍形态、开放成为必由之路、共享成为根本目的的中国吉菜高质量发展，弘扬传统饮食文化，进一步深化产学研助推区域经济发展战略实施。

本次论坛由我校和吉林省饮食文化研究会主办，吉林省饮食文化研究院、吉林工商学院旅游烹饪学院、吉林省旅游文化研究中心、吉林省旅游管理应用型人才培养研究基地、吉林特色肉类菜肴加工技术创新实验室承办，设有中国吉菜高质量发展论坛，《中国吉菜大典》编撰工作启动仪式，吉林工商学院客座教授、吉林省饮食文化研究院客座研究员聘任仪式，吉菜传统烹饪技艺成果展示与品鉴四个环节。

张越杰在中国吉菜高质量发展论坛上致辞。他表示，我校作为以旅游烹饪为优势特色的省属应用型本科院校，一直以来切实发挥烹饪专业技术优势，切实凸显产学研一体化发展方向，为餐饮行业稳步发展、烹饪人才队伍建设贡献了工商人的智慧和力量。

张越杰指出，实现中国吉菜产业的高质量发展是一个系统的工程，需要内外协同，进一步深入实施食品安全战略，优化监管体制，改善行业及内控标准，为餐饮产业增值提供有力保证；需要凝聚共识，进一步深化全域融合、异业共推，实现文化产业与旅游产业的繁荣共进；需要精准发力，进一步加速产学研同频共振，共建高素质专业化人才培育高地，提高人才供需匹配度，完善产教融合机制，强化合作机制建设。

张越杰希望各位烹饪大师和专家学者积极响应省委、省政府关于打造吉林旅游万亿级产业的重大决策部署，继续为弘扬中华饮食文化，助力中国吉菜产业高质量发展建言献策。他强调，我校将进一步发挥旅游烹饪专业优势和特色，在服务中国吉菜产业发展与文化建设，特别是在助力吉林省旅游产业高质量发展方面做出吉林工商学院新的更大贡献。

论坛由董本云主持。

张越杰、唐文为《中国吉菜大典》编撰工作揭幕。吉林省饮食文化研究院院长夏金龙在《中国吉菜大典》编撰工作启动仪式上就编撰的目的、意义及背景等进行了说明。唐文教授围绕吉菜的传承与发展作主旨报告。杜静波围绕吉林地域菜系餐饮企业发展作主旨报告。与会领导为吉菜领域的专家颁发吉林工商学院客座教授、吉林省饮食文化研究院客座研究员聘任证书。

随后，张越杰同各位与会专家、领导、嘉宾及参会师生观看了吉菜传统烹饪技艺成果展示。

（摄影：李昊洋 校对：刘东 审核：夏金龙）