中国饮食文化博大精深，是中国文化的重要组成部分，在外交活动中扮演着重要的角色。3月27日，由孔子学院总部/国家汉办主办，吉林大学、吉林省对外汉语教学培训中心和我校联合举办的“中华饮食文化讲堂”在我校烹饪大师工作室(吉林省饮食文化研究会)开讲。我校中国烹饪大师、长白山技能名师高玉才、朱基富、巩桂花、夏金龙四位大师为95名即将赴泰国的汉语教师志愿者上了一堂色香味俱全的中国饮食文化培训课。

副院长刘君义出席了开幕式并致辞。他在致辞中概要介绍了我校旅游学院烹饪专业的特色，以及在中国饮食文化特别是吉菜文化的创新中发挥的重要作用，表达了我校积极参与“一带一路”建设、把中华美食文化向海外传播、为国家建设发展做出贡献的良好愿望，并真诚地祝愿参加学习的赴泰国汉语教师志愿者学习愉快、学有收获，做传播中国美食文化的使者。

本次中华饮食文化讲堂培训计划包含了中华饮食文化理论知识、食品安全知识、烹饪技能等多项内容。培训活动中，高玉才为学员们介绍了吉林工商学院烹饪专业特色，吉菜文化主要特点，引起了学院的浓厚学习兴趣。朱基富为学员们生动第讲解了中国饮食文化概述、东北饮食文化的特点以及吉菜与吉菜文化；夏金龙现场讲解并实际示范了东北传统名菜“锅包肉”“煎黄花鱼”的制作，精湛的厨艺赢得了同学们阵阵喝彩和惊叹；巩桂花手把手地教学员们包北方传统美食饺子，学员们亲手包制的“绿饺子”“红饺子”憨态可掬地摆满了面案。三位老师一边动手操作，一边讲解，学员们一边津津有味地品尝着大师们的杰作，一边兴致勃勃地欣赏自己包的饺子、雕刻的萝卜花。与三位烹饪大师的零距离接触，学员们不仅了解了吉菜美食的特点，学习了吉菜烹饪的基本技能，更亲身感受到了大师们“精益求精，追求卓越”的工匠精神，特别在中华饮食文化熏陶中，感受到了中华文化的魅力，提升了文化自信。学员们纷纷表示，到泰国做汉语教师志愿的时候，一定为外国朋友包一顿饺子，做一道吉菜，让他们尝尝我们吉林味道。

吉林省对外汉语教育培训中心有关同志表示，随着孔子学院在海外的影响力不断扩大，中华文化越来越受到世界各国人民的喜爱和重视。民以食为天，对外汉语志愿者们走到哪里，就能把中华美食文化带到哪里，通过美食让更多的外国朋友认识中国、了解中国，通过吉菜让更多的外国朋友认识吉林、了解吉林，是一件非常有意义的事情。吉林工商学院在这方面不仅具有宽广的眼光，更具有雄厚的实力，希望学院在国际交流中为弘扬中国饮食文化、吉菜饮食文化多做贡献。

对外交流合作处和旅游学院的负责同志表示，是学校对此项活动的高度重视、有关部门的积极配合，才使活动举办得如此成功。接下来，他们还将为中国饮食文化、吉菜饮食文化从我校扬帆出海做出不懈努力。

（撰稿：耿琪）