为积极宣传乌拉特色与吉林省饮食文化，倡导选吉材、烹吉菜、树吉店、留吉才理念，4月30日，吉林省区域饮食文化助力地方经济高质量发展研讨会（吉林站）——打牲乌拉特色助力吉菜新征程在吉林市举办。

研讨会由吉林工商学院、吉林市商务局、吉林省饮食文化研究会、吉林日报彩练新闻“翠花走千村”栏目组联合主办。吉林工商学院党委书记张炳辉、副校长董本云，吉林市人民政府副秘书长李震，吉林日报农村部主任、彩练新闻乡村振兴频道总监赵宝忠出席研讨会。

张炳辉在致辞中代表学校向研讨会的召开表示祝贺，向出席研讨会的嘉宾表示欢迎和感谢，并介绍了我校的办学历史和办学特色。他表示，吉林市作为吉林省的第二大城市，历史悠久、人文荟萃，饮食文化独具特色。打牲乌拉，作为吉林市的一张美食文化名片，深受广大游客的喜爱。在满族的传统观念中，打牲乌拉不仅是祭神的贡品，更是家族团聚、庆祝丰收的重要食品，它见证了东北贡品文化的发展，也传承了一代代满族人民的智慧和情感。保护和传承打牲乌拉这一独特的饮食文化，意义深远。他希望，以吉林省区域饮食文化助力地方经济高质量发展研讨会为载体，为吉菜的创新发展提供智力支撑，促进民族文化和地区旅游的深度融合。他指出，吉林工商学院将以更加开放的姿态、更加广阔的视野，融入区域经济发展大潮，聚焦我省旅游万亿级产业发展部署，发挥自身学科优势、人才优势、创新优势，为我省文旅产业发展贡献智慧力量。

研讨会由董本云主持。

李震在致辞中表示，本次研讨会的召开，是对吉林市饮食文化发展水平的肯定和认可，也是助力吉林市进一步挖掘饮食文化特色的一项重要举措，对于弘扬吉菜文化、发展吉林市餐饮行业、推动地方经济发展具有突出意义。他希望，吉林市所有餐饮企业和名店名厨以及致力于推动吉林市饮食文化发展的各界同仁积极参与活动，为打牲乌拉饮食文化与吉菜产业融合发展提供更多思路和智慧，以食为缘、加强合作、携手共进，共同为全省区域饮食文化助力地方经济高质量发展赋能。

吉林工商学院吉林省饮食文化研究院名誉院长、吉林省非物质文化遗产吉菜代表性传承人、吉林省饮食文化研究会会长夏金龙介绍了开展吉林省区域饮食文化助力地方经济高质量发展研讨会系列活动的背景。他表示，本次研讨会旨在进一步弘扬和传承打牲乌拉这一宝贵的文化遗产，希望通过深挖打牲乌拉底蕴，推动其与吉菜品牌的融合与发展，为吉菜产业的创新和发展注入新的动力和活力。

吉林省儒厨味道董事长、吉林省饮食文化研究会吉林区域主席石磊表示，作为吉林市餐饮行业的一员，深知弘扬饮食文化是每一名餐饮人的责任和使命。未来，将以更加饱满的热情、更加务实的作风，深入研究吉林市饮食文化的历史渊源、文化内涵和发展趋势，积极探索符合时代要求、符合人民群众需求的饮食文化发展方向，为吉林市饮食文化的繁荣发展贡献智慧和力量。同时，将积极与各级领导、专家学者、企业家等各界人士加强沟通交流，共同推动吉林市饮食文化的创新发展，为吉林市的文化建设和社会发展作出更大的贡献。

博士生导师、二级教授、吉林工商学院特聘教授、吉林省培训行业联合会会长金海峰以《五行相生·共筑吉祥》为主题作讲座。注册中国烹饪大师、原吉林市商业技工学校校长夏德润以《满汉融合孕育吉菜发祥》为主题作讲座。吉林市政协文史研究员、吉林省满族文化经济促进会副会长、北华大学客座教授付宝仁以《打牲乌拉的传统与现代化：新征程中的吉菜革新》为主题作讲座。

未来，我校将继续赋能吉林饮食文化，推动地方经济高质量发展，为吉林全面振兴率先实现新突破贡献应有力量。

吉林工商学院科研处、旅游烹饪学院等有关部门负责人以及吉林市餐饮行业的企业家代表等共计100余人参加了研讨会。

（摄影：李昊洋、王铭谦 校对：李昊洋 审核：夏金龙）