2021年11月10日，国际合作与交流处受吉林省对外汉语教学培训中心委托，请我院为教育部中外语言交流合作中心的“汉语桥”线上文化感知交流项目协助相关课程的录制工作。经请示学校批准，由我院国际合作与交流处牵头，旅游烹饪学院、吉林省饮食文化研究院、吉林省旅游文化研究中心共同配合完成课程的录制工作。主要以弘扬中华美食文化为主题，采用线上课程形式，实现中华传统文化的感知和交流。

为使项目录制工作的顺利开展，我院高度重视，国际合作与交流处制定工作方案，刘晶处长全程陪同，旅游烹饪学院院长赵凌冰、副院长孙汉杰调度协调，并到录制现场进行指导。我院三位长白山技能名师分别进行了课程录制，展现了高水准的教学功底及高超的操作技艺。巩桂花老师教授了中华传统美食饺子的制作过程，从饺子的历史文化、制作工艺、质量标准等不同方面进行了详细讲解。夏金龙老师讲授了并现场制作了精品菜肴——飘香小排，在精细刀工和烹调场面中都充分体现了吉菜的烹饪技艺和文化内涵。朱基富老师的雕刻课程，用独到的创意与高超的技艺，让作品充分展现了中式烹饪的精髓。学生DIY调酒、茶艺表演，也充分展示出特色专业的建设水平。

本项目是与韩国大教集团彩虹孔子学院的线上交流合作活动，是继2019年我院与吉林大学共同承办的“国家汉办赴泰国汉语教师志愿者培训”、“美国圣克劳德州立大学孔子学院师生美食文化体验活动”之后再次承办的交流活动，体现了省教育厅对我院承办此类活动能力的充分信任。我院的积极参与表明了师生的文化自信，以及对弘扬中华传统饮食文化的高度热情和强烈责任感，是在用中国文化讲好中国故事，此类活动将为扩大学校国际知名度和影响力起到积极作用。

（撰稿人：孙晓姣 主管：赵凌冰）