为深化教育教学改革，强化餐旅办学特色，推动产学研用深度融合，吉林工商学院吉林省饮食文化研究院、旅游烹饪学院及粮食学院一行7人组成联合调研团队，于7月24日至27日赴成都开展调研交流。团队通过观摩国际赛事、开展高校交流、进行非遗研学等系列活动，积极吸纳前沿经验，拓宽学术视野，为学院人才培养与学科建设注入新动能。

7月25日上午，团队受邀观摩“良路杯”2025 HOTELEX中国国际中餐烹饪锦标赛。作为世界厨师联合会（WorldChefs）认证的西南地区首届国际烹饪赛事，本届大赛汇聚了来自新加坡、法国、意大利、德国等10余个国家及地区的顶尖厨师团队同台竞技。我校夏金龙教授作为特邀裁判参与执裁，与世界厨师联合会副主席Dr. Rick Stephen、赛事主席兰明路等世界级专家共同制定评审标准，从技艺精度、创意呈现、文化融合等维度对参赛作品进行专业评定。团队成员通过现场观摩，系统学习了国际赛事组织规范与烹饪技艺评判体系，为未来参与或筹办同类赛事积累了宝贵经验。

7月25日下午，调研团队前往四川旅游学院烹饪与食品科学工程学院交流座谈。双方围绕人才培养模式创新、学科内涵建设、产教融合机制构建等核心议题深入研讨，达成广泛共识。四川旅游学院副校长李想重点分享了该校在搭建产教融合平台、建设高水平实验室及培养复合型餐饮人才方面的实践经验。吉林工商学院团队介绍了吉菜文化建设的阶段性成果，并表示将积极借鉴兄弟院校先进经验，期待在智能烹饪技术应用、传统饮食技艺传承创新等领域深化合作。此次交流为两校建立长效合作机制奠定了坚实基础，助力实现资源共享与协同发展。

7月26日，团队深入成都川菜博物馆开展非遗文化研学活动。成员们系统梳理了川菜“一菜一格，百菜百味”的历史脉络，亲身体验了郫县豆瓣“日晒夜露”的传统酿造工艺。博物馆特别呈现的蒙眼大刀切金丝面非遗表演，其“技近乎道”的工匠精神令团队成员深受震撼。此次研学为吉菜发展提供了重要启示：一方面需深度挖掘地域文化底蕴，塑造独特风味标识；另一方面应秉持精益求精的工匠精神精研菜品，在坚守传统与锐意创新中铸就吉菜鲜明的文化品格。

此次成都调研，团队通过国际赛事交流、高校深度对话及博物馆文化研学，深入学习了中餐国际化发展路径、产教融合创新模式与饮食文化传承策略，为专业建设与学科发展注入了全新动能。未来，团队将以此次调研为契机，持续深化国际交流合作与校地协同机制，着力在推动餐饮行业高质量发展、培育复合型烹饪人才、弘扬中华饮食文化等关键领域展现新担当、新作为。

（初审：夏金龙 复审：董志宏 终审：李洋）