各教学单位、部门：

为继续推进高等教育强省的战略规划，结合我省餐饮、旅游发展实际，以旅游学院四位长白山技能名师为依托，由我校主办，旅游学院承办的长白山学术论坛—东北“饮食、生产与文化”学术研讨会将于2019年11月22日（星期五）上午8:00在行政楼313会议室召开。

论坛将围绕学术界及实践领域所关注的东北“饮食、生产与文化”相关问题进行研究，深入分析东北饮食生产及文化发展的方向及策略，为促进东北饮食文化的发展提供对策性建议。

论坛主讲内容：

1.题目：唐代渤海釉陶器探究

主讲人：唐小轩（研究馆员，东北师范大学东北民族民俗博物馆研究部主任，硕士研究生导师）

2.题目：食用油与餐饮文化

主讲人：王俊国（教授，吉林工商学院粮油食品深加工吉林省高校重点实验室副主任，中国粮油学会油脂学会常务理事）

3.题目：基于健康中国背景下的东北特色饮食创新

主讲人：高玉才（教授，长白山技能名师）

4.题目：吉菜的传承与发展现状分析

主讲人：夏金龙（教授，长白山技能名师）

5.题目：对打造吉林地方性快餐文化的思考

主讲人：朱基富（副教授，长白山技能名师）

6.题目：“前世今生，饼承新意”—馅饼制作工艺研究

主讲人：巩桂花（副教授，长白山技能名师）

欢迎广大教师前来参会。请各位参会嘉宾提前10分钟入场，将手机调至静音或震动状态，保持会场安静。

旅游学院

2019年11月20日